Cave du roi de Sèvres

Carrières de calcaire grossier, creusées à partir du XVIe siècle (depuis au moins 1539).

Occupés par les marchands de vins et fournisseurs du Roi et de la cour de Versailles au XVIIIeme siècle .

1703 : Louis Darboulin, un des premiers de ces marchands de vin, rachète les maisons attenante au carrière.

1790 : vente aux enchères comme bien national.

1847 : racheté par Jean-Baptiste Reinert, brasseur de Metz qui fait quelques travaux d'amélioration (Installation de Cuves, Chaudières, machines à vapeur, cheminées, fourneaux, aération, et approvisionnement en eau à partir des étangs de Ville d'Avray). Reinert vend ses marchandises au café et brasserie de Paris.

1870 : avec l'invasion des prussiens, entraine la fermeture de l'entreprise.

1873 : rachat pour la fabrication de bière viennoise par Maurice Fanta. "Brasserie des caves du Roi". Production de la "bière viennoise" et de la "brune allemande".

1880 : un incendie détruit une partie des installations et ralentie la production de l'usine.

1890 : rachat par la société des Brasseries de la Meuse (Sèvres et Bar-le-Duc), Adolphe Kreiss. La brasserie de Sèvres se fait équiper d'une malterie. La société installe de nouvelle salle de brassage, les locaux sont agrandit, et gagnent un atelier de fabrication de jus de fruit (Vivor). L'usine emploie maintenant plus de 300 personnes.

La 2eme guerre mondiale affaiblit la production.

1950 : la brasserie sesse la production de bière. mais garde l'activité de malterie et d'embouteillage.

1966 : société absorbée par la Société européenne des brasseries de la Meuse, elle meme racheté par le groupe BSN.

1970-1988 : vente et destruction des bâtiments.